Tout savoir sur le miel ! RSS



La cristallisation du miel

Il s'agit d'un phénomène naturel, dépendant principalement de 2 facteurs : la température et la composition glucidique des nectars butinés puis transformés par les abeilles. La cristallisation est plus ou moins rapide selon le type de miel. A l'exception peut-être du miel d’acacia (et encore), tous les miels sont susceptibles de cristalliser. Cela peut prendre de quelques semaines, pour le miel de lavandes par exemple, à plus d'un an. Parfois, le miel cristallise partiellement et forme un dépôt au fond des pots… ou peut devenir granuleux, mais sans aucune perte de ses qualités.   La cristallisation est un phénomène naturel Quelques explications sur la composition du miel sont nécessaires pour comprendre cette transformation. Le miel est élaboré par les abeilles par un...

Plus



Influence de la qualité des cires d’abeilles

Nous cuisinons et mangeons dans des assiettes propres, nous dormons dans des draps propres... Laisserait-on les abeilles élever leurs petits ou ranger le miel dans des rayons sales, voire pollués ....? La cire des cellules constituant les cadres de la ruche est élaborée par les abeilles cirières a base de miel et de pollen, elle sert a élever leurs larves ou stocker des réserves. Pour faciliter le travail des abeilles et des apiculteurs, des cires gaufrées sont introduites régulièrement dans la ruche (constitution de nouveaux essaims, remplacement de vieilles cires). Mais si la cire est étanche a l'eau, elle absorbe de nombreuses substances chimiques provenant de l'environnement (butinage, air...) ou introduites par les apiculteurs (acaricides des traitements anti varroa)...

Plus



Les chiffres clés du miel

Poids d'une abeille à jeun, environ 100 mg (0,1 g), elle consomme 50 mg de sucre par heure de vol (autonomie de 6 km),elle ramène de 10 à 30 mg de pollen par voyage (moyenne retenue 20 mg de pollen),contenance du jabot : 50 à 70 µl de nectar. Tous pleins faits elle double son poids (moyenne retenue 50 µl de nectar),durée de vie de l'abeille : 3-4 mois en hiver, 45 jours en moyenne l'été...1 abeille peut produire jusqu'à 7 g de miel dans sa vie...

Plus